こんにちは！

NYスィーツエキスパート、明比 玲子です。

えー、お食事中の方は、スルーしてください。

あまりきれいなお話ではないので。。。

私は、子供がいないので、私が間違っているのかも

しれません。でも、昨日、グリーンマーケットに

行った際、びっくりした風景に出くわしました。

日本人の若いお母さんと小さい子供、おそらく、

２、３歳ぐらいかなー。地下鉄を降りた時から、

目の前を歩いていたんです。

常に、独り言なのか、子供に話しかけているのか

わからないようなことを、ブツブツ言っていて、

ちょっと変わってるなーと思いつつも、ここは、

NY。

そんな人は、山のようにいるので、それほど

気にもとめず、私は、マーケットでは忙しいので、

さっさとその場を去りました。

グリーンマーケットの出る、ユニオンスクエァと

いう場所は、マーケットが出ない時は、普通の

だだっ広い場所なのです。(真ん中には、公園が

ありますが)

そこに、農家がトラックで入っていき、広場のきわに

トラックを止め、その前にテントを広げます。

この写真のような感じです。

よって、トラックの後ろは狭いため、人はあまり

通りません。マーケットが混んでいる時は、トラックの

後ろは早く歩けるため、私は、よく、そこを早歩きで

抜けます。

昨日も、必要な物を全て買ったので、地下鉄の入り口に

早くたどり着くため、さっさと歩いていました。

すると。。。

さっきのお母さんと子供が、またいるのです。そして、

お母さんが、「ねー、早くスッキリしないとねー。

我慢したらダメだからねー」と言っているのです。

私は早く歩いているので、それほど見えなかったのですが、

な、なんと。。。

女の子が、こういうものに座っていたと思います。

そうです。いくら、トラックの陰とはいえ、人が

通る公共の場で、堂々と娘にトイレをさせていたの

です。

私は、何が何だかわからず、「う、嘘でしょー」と

思い、その場にいては行けない気持ちで、さらに

足を速めて、その場を去りました。

これって、今の若い人の間では普通なんでしょうか？

それとも、日本では普通？

ここでやっているってことは、いつも、その携帯用

トイレを持ち歩いているってことですよね。。。？

他でも同じことをやっているってことですよね。。。？

私には、理解できないです。だって、トイレがない

場所に行ったわけでもなし、トイレに行きたかったら、

その周りに行けるところはあるわけです。

こんなこと、許されるのでしょうか？

私は、理解に苦しみます。

トラックの陰であろうが、マンハッタンの

ど真ん中の公園で、娘に携帯トイレに

当たり前のように座らせる。。。

もしかしたら、私が間違っているのかも

しれません。

でも、私が思うに、アメリカでは、自分勝手、

何でも自分の好きなことができて、何でも

許されるって変に勘違いしている日本人が

時々いるのです。

私の周りのアメリカ人は、みんな、びっくりして、

「gross」(気持ち悪！）と言っていました。

うーん、このこと、書くかどうか悩んだの

ですが、昨日からずーっと引っかかっていて、

気持ち悪いので、書くことにしました。

私が、間違っているのなら、知りたいです。

誰か、教えてください。

それでは、また。

こんにちは！

NYスィーツエキスパート、明比 玲子です。

今日のNYは、朝から曇っていて、今にも

雨が降りそうでした。

でも、グリーンマーケットに行き、お腹が

空いたので、最近話題になっている

Rebelleのブランチに突入！

去年行ったディナーが、非常に気に入った

ので、ブランチはとっても楽しみでした。

実は、ここのブランチ用のクロワッサンは、

去年ご紹介したSaddell'sのベーカー、

Melissa Weller(メリッサ・ウェラー)が

考案したもの。

それは、1日経ったクロワッサンの美味しい

リサイクルなんです！

1日経ったクロワッサンをシロップに漬け、

ピスタチオクリームとサワーチェリージャムを

ハサミ、トッピングにも、ピスタチオクリーム、

刻んだピスチオを散らし、周りがカリッと

なるまで焼いています。

最初、1日経ったクロワッサンなんて。。。と

思っていましたが、きちんとパリッとしていて、

ピスタチオクリーム、サワーチェリージャムも

甘すぎず、とても釣り合いの取れたペイストリー

に仕上がっていました。

このペイストリーとコーヒーが出てきてすぐ

ぐらいに、「オーダーしたものが出てくるのに

少し時間がかかるので、これも楽しんで

ください」と、さらに、パン・オ・ショコラと

ショッソン・オ・ポムがサービスで出てくる。

メインに、結構濃厚なものを頼んでしまったのに

なぁーと思いながら、ショッソン・オ・ポムを

一口食べて、はまりました。

アメリカで、こんな美味しいショッソン・オ・ポムに

出会えるなんて。。。パイ皮は、パリッとサク、風味も

いいし。そして、フィリングは、本当に丁度いい甘さ、

全く甘すぎず、ドロドロしてなくて、最高でした！

これがあまりにも美味しすぎたのか、パン・オ・

ショコラは、いまひとつでした。クロワッサン生地も

チョコレート風味で、ちょっとやりすぎ。

ここで、結構お腹いっぱいになってしまったのですが、

来ました！オーダーしたものが。

彼は、バターでポーチしたロブスターと温泉卵。

私は、最初見た時、目が点。ステーキをオーダー

したかと思いましたが、実は、フォアグラでした。(^^)

エッグベネディクトにフォアグラがのっている。

こんな濃厚な料理、朝から。。。と思っているのも

つかの間、あっという間に食べてしまいました！

ホランデーズソース、濃厚なのに、軽いんです。ここのは。

よくを言えば、マフィンが、いまひとつだったかも。

でも、こんなボリュームのあるもの、パンまで全部は

食べないので、どうでもよかったかもしれませんが。

ロブスターの一品も、タラゴンの効いたソースが

温泉卵と丁度良くマッチして、後を引く美味しさ。

あー、朝から、こんな贅沢をしていいのだろうか。。。

と、至福のひと時を過ごしました。

ブランチというと、おきまりのメニューが多いの

ですが、ここは、サプライズの物ばかり。しかも、

美味！私のブランチリストに載ります。

一つだけ欲をいえば、このお店、とても暗いんです。

夜はいいのですが、ブランチの時は、もう少し

明るくならないかなーって思いました。

また、絶対に来たいお店です。ディナーにするか、

ブランチにするか、悩んでしまいますが。

それでは、また。

Rebelle

218 Bowery 

New York, NY

TEL: 917-639-3880

http://rebellenyc.com

こんにちは！

NYスィーツエキスパート、明比 玲子です。

皆さんは、Pokéというのは、何だかご存じですか？

ポケモンではないです。(^^)

ポケ(ポケーと発音)とは、ハワイ語で「切り身」

を意味する言葉だそうで、魚介類の切り身に海藻、

野菜などと一緒に、塩、醤油で食べる料理。

これは、ハワイの原住民が食べてきたもので、

それに、日本人やアジア系の移民が増え、

少しずつ、いろんな食材や調味料が加えられて

いったとされています。

このポケが、NYで去年ぐらいから流行り始め、

今年は、大流行！ランチ時には、どこのお店も

大行列。

いくら、刺身や寿司が一般化されたとはいえ、

日本人の私には、こういう安い生魚を食すのは、

ちょっと勇気がいり、トライしようしようと

思いながら、延び延びになっていました。

今日は、たまたま、一番新しいポケのお店の

近くに行く用事があったため、それではと

思い、トライしてきました！

自分で一からメニューを組み立てたい人は、

白いご飯、サラダ、もしくは、ズッキーニの

ヌードルを選び、そのあと、メインの

タンパク質を選びます。

タンパク質を２つ選ぶか３つ選ぶかで値段が

変わり、生魚だけでなく、チキンや豆腐もあり。

Mix-ins、ソース、トッピングは、結構いい加減で、

２種類ぐらいなら値段に含まれている感じ。いくつ

までいいのか聞いても、適当な感じでした。

私のように、選ぶのが面倒くさい人は、

お店がすでにピックしたコンビネーションが

８種類あり、その中から選択できますよ。

それでも、さらに、トッピングは、無料で

つけてくれました。不思議だったのは、

刻み海苔は、追加料金を取られること。

「生魚をメインにしているのに、どうして。。。

？」と聞くと、「もっとちょうだい、もっと、

もっと」と、ドカっと刻み海苔をリクエスト

する人が多かったそうで、追加料金にした

そうです。

私は、「Miso spicy」というのを選択。

そして、ベースは、これまた巷で大流行中の、

ズッキーニヌードル(ズッキーニをヌードルのように

削ったもの)で、ヘルシーに。

このアイデアは、サラダなんかより、ずっと

良かったです。でも、少し水っぽくなるんですよね。

私は、ソースとかドレッシングべとべとって

好きじゃないんですが、それでも、味がなくって、

追加のソースをもらいに行きました。

Mix-ins、この場合、メインにつけるサイドみたいな

感じでしょうか、それには、ひじき、海藻サラダと

椎茸を。

最後に、あられをパラパラとかけてもらいました。

そこで、日本人の私には、目が点になったのですが、

な、なんと、椎茸には味が付いてない！干し椎茸を

戻し、薄くスライスしているだけです。ひじきも、

ほとんど味なし。

いやー、味のない干し椎茸が、こんなに不味い

とは。。。思わず、必死に、ソースのかかっている

他の具と混ぜ合わせました。

やっぱり、魚は、いまひとつ。臭くて、だいぶ

残しましたね。

今まで、ポケのお店は、お寿司の変わりに食べに行くの

だろうと思っていましたが、このようにサラダ感覚で、

食べられるし、人気があるのがよくわかりました。

やっぱり、なんでも経験してみないと、ダメですね！

私は、生魚は、ここでは二度と食べないと思いますが、

チキンだったら、またトライしてみようかなーって

思えました。

味がないというのも困りますが、アメリカの割には、

全体的に味が薄目だったのも、良かったです。

丼ものが流行っているという上、お寿司、お刺身

大好きアメリカ人には、とっておきの食べ物

だったのでしょう。それが、時期的にうまく

合致したのだと思います。

遅めのランチで４時近くだったと思いますが、

満席で、座るところがありませんでしたー。

私にとっては、ちょっと冒険した日。(^^)

それでは、また！

The Poké Spot

120 4th Avenue

New York, NY

TEL: 212-933-0971

http://www.pokespot.com/#thepokespot

こんにちは！

NYスィーツエキスパート、明比 玲子です。

10月３日から4日にかけては、ユダヤ人の

新年の祝日、Rosh hashanah(ロシャシャナ)

でした。

NYには、石を投げればユダヤ人に当たると

いうぐらい、たくさんユダヤ人がいるので、

ユダヤ人の祝日になると、ジムに来る人が

減ったり、いろんな所で影響が出ます。

私も、クライアントが、ほとんどいつもユダヤ人

なため、いろんな面で影響を受けます。

もちろん、その祝日に応じた料理も作ります。

日本のおせちと同じように、ユダヤ人が祝日に

食べる料理にも、それぞれ、いろんな意味が

あります。

今日は、簡単な「ハニーケーキ」を作りました。

Rosh hashanahには、アップルを蜂蜜につけて

食べる儀式があります。アップルは、エデンの園の

シンボル、甘いアップルを、甘い蜂蜜につけて

食べ、この一年が甘〜い年でありますようにと

いう意味。

アップルハニーケーキでもいいのですが、これは

どうしてかわからないのですが、ケーキは、

ハニーケーキがトラディショナルなようです。

ハニーケーキは、スパイスケーキのよう。シナモン、

オールスパイス、クローブを入れて、蜂蜜をたっぷりと。

砂糖も、白砂糖、ブラウンシュガーを入れて、かなり

甘くなってしまうので、だいぶ砂糖をカット。

心持ち、しっとりさに欠けたかもしれませんが、

ふわふわの風味高いケーキが出来ました。

NYには、多種の人種が住んでいて、それぞれの国の

お祭りで食べる料理を見れるのが、とても楽しいです。

少しずつ、ご紹介していきますね。

それでは、また！

こんにちは！

NYスィーツエキスパート、明比 玲子です。

今日は、もう一年近く、オープニングを楽しみに

していたベーカリー、「Mah Ze Dahr」に

行ってきました！マーゼーダー、と発音するよう

です。

ちなみに、パキスタン語で、「Special」という意味

だそう。

今日で、オープンして10日目だそうですが、お店、

満員で、びっくりでした。しかも、ここの顧客、

年齢層が高く、かつハイソな方が多い！

NYのベーカリーでは、珍しいです。

今まで、オンラインストアーでやってきていた彼女の

顧客なのでしょうか？これほど、年齢層の高いお客と

いうのは、アッパーイーストぐらいでしか見かけないと

思います。ここは、ウェストヴィレッジ。

そして、何よりも、とても気になっていたのが、

ここのオーナー／ペイストリーシェフ、

Umber Ahmad(アンバー アーマッド)さん。

この方の経歴を聞いたら、みんながビックリすると

ともに、とても羨ましく思う人がいると思います。

MIT、Whartonのビジネススクール卒、ずっと、

ゴールドマンザックス、モルガンスタンレー

などのウォール街で働いてきたアンバーさん。

その彼女が、５年前、レストランや高級食料品の

中近東へのビジネス拡張のための資本管理の

仕事を始めたのが、彼女の人生を180度変換

してしまったのです。

ここのクライアントの一人が、アメリカの食業界では

著名なシェフ、Tom Colicchio(トム コリッキオ)でした。

アンバーさんは、ペイストリーシェフとしての、

トレーニングは受けたことはなく、自分の趣味として、

お菓子を作っていたとのこと。その腕前を聞きつけた

トム コリッキオは、彼女のお菓子を食べて、「これは

いける！」ということで、インベスターになり、

彼女のキャリアは、ウォール街から、ペイストリー

シェフに変わるのです。

これ、ペイストリーシェフで、お店を持ちたいと

思い続けている人には、本当に羨ましがられる話だと

思います。じゃなくても、こんな話って、世の中に

あるんだ。。。って。

実際に会ったアンバーさんは、やっぱり、とても

テキパキして聡明なビジネスウーマン。お話ししただけで、

それがにじみ出ています。ただ単に、美味しいお菓子が

作れるというわけではありません。ビジネスセンスが

ある！

もちろん、お菓子も美味しかった。ここでは、これが

一番大事なことですが。(^^)

彼女のお菓子を一言で表わすと、「アメリカのお菓子に

フランス人の好みをアクセントに加えた」って感じ。

まぁ、日本のお菓子と比べると、当然甘いですが、

アメリカのお菓子の頭が痛くなるような甘みは

ありません。

一番人気は、このブリオッシュ生地のドーナツ。

午前中には売り切れるらしいです。中にクリームが

入っているとは知らず、いきなりクリームが

現れて、ビックリ。でも、このクリーム、

しっかりとバニラビーンズが入っていて、とても

美味でした。生地は、もう少しフワっとしていても

よかったかな。。。？と思います。

もちろん、全部食べたわけではないのですが、今日

食べた中で気に入ったのは、シュークリーム。

アメリカで食べたシュークリームでは、一番美味し

かったかも。でも、クリームは、やはり、少ーし甘め。

いろいろと目移りがして、どれを選べばいいのか、

大変困りました。

幾つか買って、アンバーさんと少し話し、写真を

撮った後お茶をしていると、カウンターの男の子が

小さなショッピングバッグを持ってきてくれて、

「これ、チーズケーキだよ」と言うのです。

私は、頼んでないのになー？と思っていると、

なんと、アンバーさんからのプレゼントでした。

嬉しい！持って帰って、いただきました〜。

かなり濃厚なのに、ニューヨークチーズケーキ

よりは、はるかに軽く仕上がっていて、とっても

クリーミーです。その名も、Heavenly cheesecake!

ブラウニーは２種類ありました。もう一つの方は、

中が、もっと濃厚のようですが、こちらも十分

濃厚。アメリカ人が作ったブラウニーというより、

フランス人が作ったブラウニー。中に、チョコレート

チップが入っていますが、その食感を、巧みに

生かしています。

まだまだ、試したいお菓子がたくさんあったので、

また、ぜひ、行ってみたいです。とても素敵な

お店でした！

是非、いらしてみてくださいね。

それでは、また。

Mah Ze Dahr

28 Greenwich Avenue,

New York, NY

TEL: 212-498-9810

https://www.mahzedahrbakery.com/#!/

こんにちは！

NYスィートエキスパート、明比 玲子です。

この２、3日、NYは、曇りか雨、しかも、寒い！

少し憂鬱です。NYの長い冬の始まり。。。

でも、グリーンマーケットに行ったら、少し

嬉しくなります。

まだ、夏の残り、いや、今が一番美味しい

トマト、コーン、枝豆。でも、隣を見ると、

さつまいもも出てますね。

そして、とうがらし類が旬です。

ということで、今日は、私の大好きな

poblano pepper(ポブラノ ペパー)、Jalapeno

pepper(ハラペニョー ペパー)、コーンを入れて、

ワッフルを作ることに。

上の２種のペパーは、ローストすると、スモーキーな

香りが一段と引き出されて、それが、コーンと

とてもマッチします。

ワッフルは、イーストを使って、外はパリッ、

中は、しっとり！！これを一度食べると、普通の

ワッフルには戻れません。

ワッフルには、ペパー、コーンにMonterey Jack

(モントレー ジャック)というマイルドで、牛乳から

出来ているチーズを入れます。このチーズが、また

よく合うのです！

付け合わせは、やっぱり、今は旬のペパー類。

辛味のない伏見とうがらしと、赤いししとう。

今の時期、とうがらしは、かなり辛くなってます。

ししとうは、普段は、ほとんど辛いのに当たり

ませんが、今は、辛い！かなり辛かったです。(笑)

コーンを買った時、農家の人は、あと２週間

ぐらいはあると言っていましが、かなり寒く

なってきましたし、そろそろ終わりでしょう。

グリーンマーケットも、あと２ヶ月ほどで、あまり

買えるものがなくなってしまい、かなり寂しくなり

ます。

今を楽しんでおかなきゃ。皆さんも、寒くなる前に、

今のうちに食べたいものは、食べておきましょう！(^^)

それでは、また！

こんにちは！

NYスィーツエキスパート、明比 玲子です。

昨日行った、「Maialino」の予約を取る際、

思った時間がなかなか取れず、他のレストランも

いろいろ探したりして、かなりいろんな

お店を当たりました。

そして、再認識したことがこれ！

NYでは、人気のレストランは、

コネがないと、7時から9時までの

予約は、ほぼ不可能。

もちろん、曜日、季節によっても違いますが。

もし、コネなしで、人気店の7時から9時の間に

予約が取れた人は、かなりラッキーな人です。

キャンセルが出た直後に、自分の所に

降ってきた。。。ような感じです。

コネがあっても、コネの強さによっては、

予約が取れるだけマシみたいな時間しか

もらえません。

では、コネなしの場合、少しでも可能性を

増やすのは、どうすればいいか。。。？

受験で言うなら、まず、滑り止めを抑えます。

可能な限り、自分の希望の時間に沿って

取れて、最悪ここになってもいいやって

思えるお店を探します。

その上で、行きたいお店の、あまり行きたく

ないけど、しょうがないな。。。っていう

時間の予約をします。

そして、希望の時間が空いたら、知らせて

欲しいと頼み、毎日のように電話をして、

確認。

最近は、www.opentable.comというサイトで、

かなりのレストランの予約が可能なので、

そこを頻繁にチェック。誰かがキャンセルを

すると、そこに滑り込めます。

その上、お店にも電話をして、メートルと

お話をさせてもらう。メートルは、普通は、

だいたい、お昼を過ぎてから出勤なので、

午後2時以降から5時ぐらいの間に電話を

するのが、一番捕まえやすいと思います。

メートルには、どうしても、自分がそこの

お店に行きたいのだけれども、⚪︎時の予約が

欲しいんだと告げ、テーブルが空いたら、

連絡が欲しいと頼み込む。

しかし、こちらの人は、OKと言っても、

あまりあてにならないので、当日の午後１時

ぐらいに、自分の方から電話をしてみる。

この時間になると、飛行機も出発前の座席を

整理して行くのと同じで、レストランもキャンセルの

お客様などを整理していき、空きが所々に

出てきます。

このタイミングを上手く掴めば、自分の希望の

時間を取れる可能性が高くなります。

そう、このタイミングに、opentableをチェック

し続けていると、絶対に予約が取れないような店の、

プライムタイムがひょっこりあったりします。

でも、見たら、すぐに取らないと、目の前でそれが

消える時も多いです。

もちろん、本当に、今が旬！みたいなお店は、

これをやっても、予約が取れる可能性は、かなり

低いと思いますが、0ではありません。

勇気のある人は、お店に直接行って、メートルに

会って、チップを渡して頼むというのも手です。

この場合、本当に頼みたいのなら、最低50ドル、

100ドルぐらいを渡すのが普通。

昔、NYタイムス紙の記事で、人気店の予約係や

メートルの人は、バスケットボールゲームの

ベストなシートのチケットをもらったり、お金を

積まれたりする。。。というのを読んだことが

あります。

よって、メートルの人って、キャッシュで、

毎日何百ドルって稼ぐ人が多いんですよ。

袖の下っていうやつです。

日本では、こういうことってあんまりないかも

しれないのですが、アメリカは、まだまだ

袖の下の世界です。

今日は、ちょっとした、難関予約のワンポイント

レッスンでした！

それでは、また。

こんにちは！

NYスィーツエキスパート、明比 玲子です。

はい、今回は、ディナーです。。。前回は、ブランチ

でした。それは、昨晩行ってきた、「Maialino」の

お話。

今回は、お友達２人とご一緒させていただきました。

メニューを選ぶ前に、一言。「ここは、Suckling pig

(離乳していない子豚)のローストで有名なので、

それは、絶対にオーダーしましょうね〜！」っていう

ことで、それは、すぐに決めました。

アペタイザーは、温かいいちじくのサラダ。いちじく、

グアンチャーレ、ブルーチーズ、りんご、ロケット

サラダのサラダ。

温かいサラダ、とても新鮮です。

いちじくとブルーチーズは、とても相性が良く、

それに、りんご、ロケットサラダが入り、甘酸っぱさを

ブラックペパーが、まとめています。あまり期待して

なかったのですが、非常に美味しかったです。

パスタと、メインコースは、今日のおすすめから。

パスタは、ロブスターのトマトソース和え。

正直言って、私は、あまり乗る気じゃなかったんですよ。

なぜかというと、ここは、ローマ料理で有名な所。

ここに来たら、Cacio e Pepeか、Carbonara

でしょって。

「ロブスター。。。」でも、友人は、日本から

来ているので、ロブスターって聞いたら食べたい

ですよね。

ところが、私が来ると絶対にここではオーダーしない

であろう、「ロブスターのトマトソース和え」、

とても美味しかったのです。トマトソースが絶品だった

のです！

私は、友人とどこかに食べに行く時、ほぼ必ず、

その友人に、レストランを選んでもらいます。

その理由は、簡単。

それは、私だったら選ばないようなお店を選んで、

私が選ばないようなメニューを選んでくれるから

です。

今回も、同じですね。私だったら、絶対に選ばない

メニューが、大正解でした！

メインコースは、もちろん、Suckling pig。そして、

これまた、今日のオススメの帆立貝。

ホタテ貝とコーンを合わせるのは、定番。思った

通りのお味でした。美味しかったけど、普通。

Suckling Pigは、中がしっとり、外は、写真でも

見えるように、パリパリ！「これだけ、もっと

ちょーだいー！」って思います。(笑)　あっ、

それから、この下に敷いてある、ポテトも

美味しいのでーす。お肉の味が、しっかり染みて

います！

そして、デザート。

ここには、大人気のシンプルなオリーブオイル

ケーキがあったのです。でも、メニューから

外してしまったそうで、がっかり。。。

すると、朝食に出しているオリーブオイル

マフィンをサービスで持ってきてくれました！

やっぱり、ケーキの方が美味しいですが、

このマフィンもシンプルで、オレンジの

香りがして、美味でした。

ティラミス。口当たりがよく、美味しいの

ですが、ちょっとバランス悪し。ビスクィが

薄すぎて、あるのかないのか、わからない。

そして、コーヒーの風味が、ほとんどなかった。

生クリームの割合が多すぎ。

レモンカスタードのタルト。とてもクリーミー

で、美味しいのですが、ちょっとレモンの

パンチが足りない。そして、お腹いっぱいの

食後には、このポーションが大きすぎました。

チョコレートブレッドプディングーーーこれも、

サービスで出してくれました。美味しかったけど、

何も特徴のないデザートかもしれません。でも、

チョコレート好きのアメリカ人には、なくては

ならないデザートかも？

デザートのチャンピオン！マスカルポーネ

アイスクリームのサンデー。ブラックベリー

コンポートがかかっています。

アイスクリームは、超スムース！ナイトロジェンで

作ったアイスクリームかと思うぐらい、スムース。

スィートコーンのキャラメルに、ポップコーン入り

クッキーがついてきます。

このサンデーは、スムースさ、酸味、甘味、

クランチーさ、全てが計算し尽くされた

パーフェクトなデザートでした。

ごちそうさま！

最後に、実は、ここは、チップ込みです。私は、

すっかり忘れていて、チップを払ってしまい

ましたが、皆さんは、気をつけてくださ〜い！

メニューの下に小さく書いてあるだけで、

ウエイターの一言がなかったのは、未だに、

ちょっとびっくりですが。。。

まぁ、楽しんだので、よかったと思うことに

します。払ったお金は、戻ってこないので。

何十年もNYに住んで、最新のレストラン情報を

持っている人でも間違えるので、旅行者は、

くれぐれもお気をつけて！

それでは、また。

Maialino

2 Lexignton Avenue,

New York, NY

TEL: 212-777-2410

http://maialinonyc.com

ここは、私の好きなレストランの一つでもあり、

今回も、それを裏切らずに、お料理も美味しく、

楽しい時が過ごせました。

こんにちは！

NYスィーツエキスパート、明比 玲子です。

今日は、本物のヨーグルトを「Greecologies」

(グリーコロジーズ)に食べに行ってきました。

ここは、新しいお店でもなく、もうオープンしてから、

2年近くなるのではないかと思います。ずーっと行って

見たかったのですが、今日まで、ご縁がありませんでした。

行ってみて、あまりに大きいお店で、びっくり。

マンハッタンで、こんな贅沢なスペースを、こんな

半分テイクアウトのようなお店で持っているなんて、

みんなが羨ましがるでしょう。

広々としていて、シンプルにまとめあげたお店は、

とても素敵です。しかも、奥には、広いお庭も

あります。

そして、いよいよ、念願のヨーグルトが食べられます！

やっぱり、ここに来たら、traditionalのものを試さなきゃ。

低脂肪という邪道なものは、ありません。脂肪たっぷり。

説明書きにも、カスタードのようと書いてありますが、

まさしく、その通り。自然の甘みと、この食感が

他では味わえない！

今まで、食べていたヨーグルトは、一体なんだったんだろう？

もちろん、私の好きなFageヨーグルトも、それはそれで

美味しいのですが、全く別物です。

大量生産せず、原材料にこだわっているって、

すごいことですね。

ここのヨーグルトは、牧草しか食べさせない牛からとった

ミルクからできています。しかも、農家は、NY州の農家で、

私の大好きなグリーンマーケットにもスタンドを出して

います。そして、ギリシャでのヨーグルトの作り方で作り、

そのままのものと出来たものを越したものと２種類あり。

左にあるのが、出来上がったヨーグルト、右はトッピング。

真ん中にある黄色いものは、ここで作ったバターです。

私は、ベルガモットの皮のシロップ漬けとクルミを

トッピングに選びました。美味しかったけど、もう少し、

ジューシーなトッピングの方が良かったでしょう。

それより、トッピングなしで、食べた方が、美味しかった

かも? と言うぐらい、美味しいヨーグルトです。

お食事系のヨーグルト、トマトとオリーブが入っていたり

とか、そういうメニューもあります。そして、飲み物も、

面白い。プロバイオティックドリンクと言って、乳清と

レモネードを混ぜたり、乳清とコーヒーを混ぜたりして

います。

私は、ここのバターとMCTオイルの入ったコーヒーを

オーダー。これ、とーっても濃厚で、あまり飲めません

でした。通りで、食事代わりになるわけですね。

なんだか、とーってものんびりできて、こんなお店と

こんな美味しいヨーグルトが近所にあったら、毎日来て

しまいそうです。

そもそも、ヨーグルトバーは、有名なヨーグルトの

会社、「Chobani」が初めて出店したもの。それも、

オープンしてから5年以上経っていると思います。

でも、レベルは、こことは比べものにならないです。

チャイナタウン、ソーホー、ノリータに用事があったら、

絶対に立ち寄ってみてください！

病みつきになるヨーグルト、間違いなしです！

それでは、また。

Greecologies

379 Broom Street,

New York, NY

TEL: 212-941-0100

http://www.greecologies.com

こんにちは！

NYスィーツエキスパート、明比 玲子です。

今日は、またまた、バナナのお話。

えっ、もういいよーって？

まぁ、そう言わずに。。。

と言って作ったのが、バナナケーキです。

バナナブレッドの次は、バナナケーキ。

で、一体、違いは何なのか？

この話題は、ネットなどでよく見かけるの

ですが、結局、これといった答えがないのです。

どんな有名なペイストリーシェフに聞いても、

はっきりとした答えは出てきません。

私も、いろいろ考えたり、読んだりしましたが、

答えが出ないので、これを入れたらとか、

これを使ったら。。。という答えは、諦めました。

でも、これを見ていただいたら、わかると思うの

ですが、ケーキは、やっぱり、ふわふわ、ふかふか

しているのです。

そして、バナナブレッドは、どっしりして、生地の密度が

高いです。普通は、ベーキングソーダのみですが、

これも、レシピによって、ベーキングパウダーが

入っているのもあります。

どっちが美味しいか？これは、好みですね。

ふわふわ食感が好きな人は、絶対にケーキですが、

もう少し、密なものを食べたい人は、ブレッド。

私は、どちらも好きですが、その時の気分ですね。

朝食には、やっぱりバナナブレッドでしょう。

あっ、それから、私のバナナケーキは、バターと

オイルの両方を入れています。バターを使うと風味は

いいのですが、軽さにかけます。ということで、少し

オイルを入れています。

それにしても、続けて、バナナブレッド、バナナケーキと

作ったので、冷凍庫の中はいっぱいです。

ということで、これ以上バナナのお菓子は作れないので、

今日でバナナのお話は、しばらくお休みにしますね。(^^)

それでは、また。