こんにちは！

NYスィーツエキスパート、明比 玲子です。

 

 

10月３日から4日にかけては、ユダヤ人の

新年の祝日、Rosh hashanah(ロシャシャナ)

でした。

 

 

 

NYには、石を投げればユダヤ人に当たると

いうぐらい、たくさんユダヤ人がいるので、

ユダヤ人の祝日になると、ジムに来る人が

減ったり、いろんな所で影響が出ます。

 

 

 

私も、クライアントが、ほとんどいつもユダヤ人

なため、いろんな面で影響を受けます。

もちろん、その祝日に応じた料理も作ります。

 

 

日本のおせちと同じように、ユダヤ人が祝日に

食べる料理にも、それぞれ、いろんな意味が

あります。

 

 

今日は、簡単な「ハニーケーキ」を作りました。

 

 

 

 

Rosh hashanahには、アップルを蜂蜜につけて

食べる儀式があります。アップルは、エデンの園の

シンボル、甘いアップルを、甘い蜂蜜につけて

食べ、この一年が甘〜い年でありますようにと

いう意味。

 

 

 

アップルハニーケーキでもいいのですが、これは

どうしてかわからないのですが、ケーキは、

ハニーケーキがトラディショナルなようです。

 

 

 

ハニーケーキは、スパイスケーキのよう。シナモン、

オールスパイス、クローブを入れて、蜂蜜をたっぷりと。

砂糖も、白砂糖、ブラウンシュガーを入れて、かなり

甘くなってしまうので、だいぶ砂糖をカット。

 

 

 

 

 

 

心持ち、しっとりさに欠けたかもしれませんが、

ふわふわの風味高いケーキが出来ました。

 

 

 

 

NYには、多種の人種が住んでいて、それぞれの国の

お祭りで食べる料理を見れるのが、とても楽しいです。

 

 

少しずつ、ご紹介していきますね。

 

 

それでは、また！