一流レストランでの修行を始めとし、NYでの食の職と言われるものをほとんど全て経験した後、「やっぱり私は作ることが好きなんだ」と気づき、自分の経験を生かせる、プライベートシェフの職につき、それをベースに現在に至ります。

もちろん、食べ歩きも続行中、NYの有名レストランは、ほぼ全て制覇。常にニュートレンドを追いかけています。その上、厨房のこと、ダイニングルームのことなども、レストラン勤務の経験から理解。

うわべのNY食情報は、SNS時代の今、誰でも簡単に手に入りますが、食の専門家が自身の足を使って実際に食しての発信は、まだまだ少ないかもしれません。