こっちの方が、可愛いし、美味しかったです!

こんにちは!

NYスィーツエキスパート、明比 玲子です。

 

 

さて、今日も、昨日に引き続き、タピオカクレープの

お店、2軒目「Market Ipanema」にいってみます。

 

 

 

 

ここは、昨日のお店「OCA」から歩いて5分ぐらいの

距離。どうして、また、こんな近い距離で、ブラジル人の

やっている、似たようなコンセプトのカフェがあるのか、

よくわかりません。

 

 

 

そして、お店も外が全面ガラス張り。これも同じ。

確認しなかったですが、もしかしたら、これが、リオの

今の流行り?両店共、お店に植物を置くことに、とても

こだわりがあり。特に、Market Ipanemaは、販売して

いる商品の間にも、ハーブが溢れかえっています。

 

 

 

 

このお店は、リオのお店の支店。リオでも、同じような

物を出しているようです。こちらの方が、OCAより、

品揃えがいい上、何より、センスがいい!

 

 

 

 

私は、どうも、お客側より、お店側に立ってお店を見て

しまうのですが、食べ物をグラスのジャーに入れて、

とても可愛いのですが、コストが上がって、大変だろうなー

って思います。もちろん、価格にも反映されていますが、

それほど高いとも思わないので、かなり、店側がかぶって

いるのでは?って思ってしまいます。

 

 

 

いよいよ、お待ちかねのタピオカクレープ。前もって

聞いてはいたのですが、ここのは、赤い色をしています。

これは、ビーツジュースで色をつけているそう。

 

 

大きさは、OCAの半分以下かも?でも、こちらの方が、

フィリングがたっぷり?

 

 

 

 

 

 

 

OCAは、お水でタピオカ粉を湿らせているところを、

ここは、ビーツジュースで湿らせているのでしょう。

 

 

はい、これ大正解です!!OCAのは、お塩も入ってなく、

なんかバランスが悪かったのですが、このビーツジュース、

いい味出してます。甘過ぎず、でもかすかな風味も加え

られるし。

 

 

これが、一番ポピュラーなフィリングということですが、

ローストしたトマト、アボカドにカシューナッツクリームが

入っています。

 

 

完全なビーガンですが、カシューナッツクリームが入って

いるので、結構、お腹がいっぱいになります。そして、

何より、美味しい!!ローストしたトマトが、とっても

いい味を引き出しています。

 

 

 

ところで、皆さんは、タピオカ粉って、何からできているか

ご存知ですか?

 

 

 

これです。これは、Yuca(ユッカ)とかCassava(カッサバ)

とか呼ばれている芋です。これから、タピオカ粉は作られ

ます。

 

 

 

 

皮は毒性なので、皮をむいて、フライにしたり、マッシュに

したりして食べます。でんぷんが、ジャガイモよりはるかに

多いそう。

 

 

OCAのカシューナッツミルクのシェークもいいですが、

ここのメニューセレクションは、今、まさにニューヨーカー

が好むようなものばかりを置いているので、こちらに軍配が

上がりそうです。

 

 

 

でも、興味のある人は、両方行ってみてくださーい。

それぞれが、面白いです。

 

 

それでは、また。

 

 

Market Ipanema

66 Kenmare Street,

New York, NY

http://marketipanema.com.br/new-york/

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

グルーテンフリー、パレオにもなる、新しいトレンドの兆し

こんにちは!

NYスィーツエキスパート、明比 玲子です。

 

 

今日は、グルーテンフリー食、パレオダイエット食の

パン代わりになる、タピオカクレープをトライして

きました。(パレオは、英語では、ペイリオといいます)

 

 

私は、何でも食べるので、こういう特別食にこだわりは

ありませんが、何でもトライしてみたいのでーす!

 

 

 

 

行ったお店は2軒ありますが、今日は1軒目、「OCA」。

ポルトガル語で、家という意味だそう。

 

 

 

 

 

 

そのせいか、お店は、ガラス張りで明るく、観葉植物が

たくさんあり、お家のリビングルームのよう。

 


カウンターにいるのは、オーナーの一人、ブラジル人の

ラファエルさん。カタカナで、名前を書いてくれました。

 

 

 

 

そういう明るいウェルカムを受け、待ちに待った

タピオカクレープにありつけることに。

 

 

ちょっと思っていたものと、違いましたが、食感は、

タピオカなので、もちもちしています。

 

 

私が選んだのは、これ。ローストしたパイナップル、

フェタチーズ、ミント、ゴマが入っていました。

ミントが、とてもいいアクセントになっていますが、

ゴマは、もう少し入っていた方が美味しかったかも。

 

 

 

 

 

ちょっと見た目が汚くなって、ごめんなさい。ここ、

ナイフもフォークも何も置いてなく、「つかんで

食べてね」ということで、綺麗に切れませんでした。

いくら手づかみで食べると言っても、やっぱり、

ナイフとフォークが欲しかったな〜。

 

 

これは、お食事系とデザート系の中間的なものですが、

サーモンやチキンの入ったもの、フルーツの入ったもの、

ビーガン対応ものもあり。

 

 

タピオカクレープ自体には味がないので、中は何でも

大丈夫です。普通は、クレープには味はつけないが、

塩を入れる場合もあるということ。私は、絶対に

塩を入れた方が味がしまると思いました。味なしの

クレープは、いくらフィリングに味があっても、

バランス悪しです。

 

 

どういう物か、今ひとつわからないと思うので、

ビデオを撮らせてもらいました。

 

 

 

 

 

タピオカの粉を濡らさないとダメなのですが、この

水加減が難しいそうです。そして、このシェフがやって

いるように、水に濡らした粉をザルで漉しながら、

フライパンに落とします。

 

 

30秒ぐらいで、くっついて、ひっくり返そうと思ったら、

引っくり返せるので、簡単といえば簡単に作れます。

 

 

ここは、カシューナッツミルクで作ったシェークや、

フルーツジュース、アサイなどもあり、かなり、今

流行りのヘルシー志向。

 

 

そういう食に興味のある人は、必見のお店です!

 

 

最後に、ちょっと余談になりますが。。。

上に出てくるラファエルが、「5歳の時に、幼稚園で、

バースデーの歌を日本語で歌わされた。。。

まだ覚えてるよ。」と一生懸命、つたない日本語で

歌ってくれましたが、うーん、ちょっと意味がわかり

ませんでした。今や、バースデーの歌を日本語で歌う人

なんて、いるのでしょうか?(笑)

 

 

ということで、なかなか面白いお店だったので、近くに

行ったら、また立ち寄ってみたいです。ノリータの

おしゃれなエリアにあります。

 

 

明日は、2軒目のお話です。お楽しみに!

 

 

それでは、また。

 

 

OCA

250 Mott Street,

New York, NY

ocastore.com

 

 

 

 

 

 

すみません。時代遅れで。。。

こんにちは!

NYスィーツエキスパート、明比 玲子です。

 

 

もうすっかり秋。。。。と言いながらも、時々、

蒸し暑くなったり、爽やかではあっても、昼間は

結構熱くなります。

 

 

ということで、また、オープンしたてのアイスクリーム

ショップ、Taiyaki NYCに行ってきました。

 

 

 

 

これ、最初に見た時このアイデア最高!って思ったん

ですよね。でも、これ、多分、アイデアは日本から

来たものだと思うのですが。でなければ、台湾では

ないかなー?

 

 

9月に入ってからアイスクリーム屋をオープンすると

いうのも、ちょっと勇気がいると思うのですが、

おそらく、工事諸々が、夏の初めに間に合わなかった

のでしょう。

 

 

ネットで検索すると、日本にもあるみたいなので、

なーんだと思ったのですが、それまで知らなかったんです。

日本を離れて長いので、日本の方には、少し時代遅れで

申し訳ありません。

 

 

でも、日本で売っているのは、ここまで、いろいろと

つけてくれないのではないかなー?

 

 

まず、アイスクリームを選び、そのあと、フィリング、

トッピング2種、最後に上からかけるソース。

 

 

 

 

途中で、「えっ、まだ選ぶの?」と言ってしまいました。

 

 

トッピングで面白かったのは、”Mochi”。

このトッピングは、フローズンヨーグルトのトッピングに

よく出てくるのですが、面白いのは、串刺しにしている

ところ。これは、こっちでは見たことないです。

 

 

 

 

きな粉のように見えるトッピングは、グラハムクラッカーの

粉。最後のソースは、コンデンスミルクにしたので、

ほとんど見えません。

 

 

私は、たい焼きパフェを初めて見たし、初めて食べたの

ですが、なかなか美味しかったですよ。

 

 

たい焼きは、軽く仕上がっていて、風味もよし。ソフト

クリームも、美味しいし。しかも、たい焼きは、作りだめ

しているのにもかかわらず、きちんと温めて出てくるの

です!日本ではないのに、ここまで気配りあって、ちょっと

びっくり。

 

 

 

 

一つだけ残念だったのは、あんこが、尻尾の先にしか

入っていなかったこと。多分、アイスクリームに押されて、

底に沈んでしまうのだと思いますが、フィリングというので

あれば、上の方になんとか持ってきてもらいたいです。

やっぱり、アイスクリームと一緒に食べたい!

 

 

ちょっと子供だましのようですが、結構楽しめました。

わざわざ、これを食べに来るとは思いませんが、

チャイナタウンにあるので、近くに来た時には、

また、立ち寄るかも。

 

 

 

 

ご興味のある方は、是非、いらしてみてくださ〜い!

 

 

Taiyaki NYC

119 Baxter Street,

New York, NY

Taiyaki NYC

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

バナナの熟れ具合の許容範囲は?

こんにちは!

NYスィーツエキスパート、明比 玲子です。

 

 

今日は、ちょっとバナナの雑談です。

 

 

 

 

 

昨日、バナナブレッドのことを書いた際、

「えー、こんなに真っ黒になるまで熟すん

ですかー?」とフェイスブックに書き込んだ

友人がいて、ふと思いました。

 

 

 

 

これって、きっと、個人によって、バナナの

熟れ具合の許容範囲ってあるんだろうなーって。

 

 

皆さんは、どれぐらいのバナナなら、許せますか?

 

 

 

まぁ、普通は、これぐらいが限度かなー?

 

 

 

 

って思っていて、昔の苦労話しを思い出して

しまいました。

 

 

数年前のクライアントは、プライベートジェットを

2機も持っている、大金持ちでした。

 

 

そういうファミリーですから、すべてにおいて、

いろいろと好みがうるさいのです。

 

 

そして、大のフルーツ好き。キッチンカウンターに

ある大きなフルーツバスケットには、いつも

多種のフルーツを欠かすことができません。

 

 

バナナは、毎日のように房で買わないとダメな

フルーツでした。

 

 

そこで、困ったことに。。。

 

 

とにかく、バナナに小さい斑点でもあったら、

絶対にダメなのです。「そういうバナナしかないの

なら、買ってくるな」と言われます。

 

こういう、斑点一つもなく、適度に熟れていて、

ツルツルのバナナ!これしかダメなのです。

 

 

 

 

こんなバナナ、そんなに見つかるものではありません。

日本はあるかもしれないですが、アメリカでは、至難の

技です。

 

 

家の中には、メイド3人にハウスマン2人が常勤。

私が時間がなくて見つけられない時は、みんな総がかりで

バナナを探しに走り回ります。

 

 

車で、1時間とか走らせる時もあります。

 

 

ちょっと嘘のような話なのですが。これは、本当の

話です。

 

 

プライベートシェフって、美味しい料理が作れるだけ

では、役に立たないのですよ〜。

 

 

召使いって言いますよね。お仕えしないとダメなのです。

 

 

あ〜、働いている時は、「やってられませ〜ん」って思って

ましたが、今となっては、笑い話です。

 

 

バナナのことで、懐かしくなったので、みなさんと

シェアーしようと思いました。

 

 

それでは、また。

チョコレートチップクッキーと、このお菓子は、アメリカのお菓子の代表的なお菓子です。

こんにちは!

NYスィーツエキスパート、明比 玲子です。

 

 

今日は、アメリカの代表的なお菓子を作り

ました。

 

 

 

それは、バナナブレッドです!

 

 

 

 

私にとって、バナナブレッドは、英語を一生懸命

勉強していた高校生の頃、アメリカ人がよく作って

くれたお菓子で、非常に懐かしくなります。

 

 

その頃から、日本でも、よく作っていました。

 

 

 

そして、バナナブレッドは、アメリカのお菓子の良い

点でもある、とても簡単、とにかく混ぜるだけ!という

のも魅力ですね。

 

 

 

ただ、バナナブレッドは、我慢が必要かも?

私がバナナブレッドを作る時は、こんな状態まで、

バナナを置いておきます。もっと、熟させる時も

あります。

 

 

 

 

でも、これぐらい熟さないと、本当のバナナの甘みと

風味が出てきません。バナナブレッドの出来上がりが、

全く違ってきます。

 

 

 

アメリカ人は、カップで計りますが、私は、すべて

グラムに直して、計ってから作ります。それでないと、

毎回違った物が出来てしまうので。

 

 

 

 

材料をすべて計って揃えたら、あとは、混ぜるだけ!

 

 

 

 

 

チョコレートチップクッキーもそうですが、バナナ

ブレッドも、山のようにレシピがあります。中には、

サワークリームを入れるもの、バターミルクを入れるもの。

 

 

長年色々と試してみましたが、最終的に、私は、余計な

ものは何も入れず、バナナをよーく熟す。これだけで、

しっとりした風味のあるバナナブレッドが作れるという

結果に落ち着きました。

 

 

 

そして、バナナブレッドは、朝食にもいいし、ちょっと

小腹が空いた時のスナックにもいいし。オールマイティ

なのも魅力です。

 

 

ちょっと古くなりかけたバナナ - アメリカ人は、特に

そういうバナナが嫌いで、捨ててしまう人が多いようです。

古くなりかけたバナナを見ると、私は、ついついもらって

きてしまい、それからさらに1、2週間熟してから、

バナナブレッドを作ります。

 

 

もし、古くなったバナナがキッチンのどこかに転がって

いたら、是非、バナナブレッドを作ってみてください。

 

 

きっと、アメリカの味がしますよ。(^^)

 

 

それでは、また。

 

 

 

やっぱり、ビーガンのスィーツには、限りがあるのでしょうか。。。?

こんにちは!

NYスィーツエキスパート、明比 玲子です。

 

 

 

今日は、出来立てホヤホヤの、ビーガンのスィーツ

ショップに行ってきました。

 

 

 

 

開店したばかりと言っても、このお店は、去年

ご紹介した、By Chloeのスィーツショップで、

お店も、すぐ隣にあります。

 

 

 

 

去年のBy Chloeに行った時は、あまりにも美味しく、

「ビーガンで、ここまでできるんだー」と感激した

ため、今回のスィーツショップは、とても楽しみに

して行きましたー。

 

 

お店は、若い女の子向け、ピンクと白が基調で、

全てが、「かわいい〜!」と女の子が言うような

感じのお店に仕上がっています。

 

 

 

By Chloeが、白を基調に、開放感のある

カリフォルニア調でしたが、ここも、基本は、同じ

考え方の展開で、少し可愛くしています。

 

 

お店自体が小さいので、お店を開け放すような

デザインにできないため、外に、いくつかテーブル席を

設けてあります。

 

 

前回も書いたように、ここのシェフ、Chloe(クロイ)

さんは、カップケーキコンテストの優勝者、まずは、

カップケーキで名を馳せた人です。

 

 

それだけあって、カップケーキが充実しています。

 

 

 

 

 

ということで、まずは、Maple bacon cupcakeに

トライ!

 

 

 

 

ビーガンなので、ベーコンは入っていませんが、代わりに、

ローストしたココナッツフレークがのっています。

もちろん、メープルシロップの味が、しっかり。

 

 

感想として、普通のカップケーキです。ビーガンとは

言われてもわからないでしょう。でも、やっぱり、

アメリカのカップケーキ。上にのっているフローストが、

砂糖でジャリジャリしているんです!

こういうの、食べたくないですね〜。

 

 

どれをトライすればいいのかわからないので、

店員の女の子に聞くと、この2点を勧められました。

レモンバーとチョコレートチップクッキー。

 

 

 

 

チョコレートチップクッキーに関しては、3種類も

あり、アメリカ人が、いかにチョコレートチップ

クッキーが好きかということがうかがえます。

オールドファッションがいいということで、

それにしました。

 

 

 

これは、ビーガン食をしている人しか、食べられない

ですねー。あまり美味しくないです。

 

 

レモンバーは、フレーバーはいいのですが。レモンの

味が、しっかりと効いていて、下のショートブレッドの

部分も、しっとりとしていて、まぁ合格です。

 

 

問題は、上のレモンのフィリングの部分。普通は、小麦粉で、

プディングのような感じに仕上げるのですが、ここは、

おそらく、違うものを使用しています。

 

 

何を使用しているかわかりませんが、入れすぎ。ガムのような

食感になってしまっています。せっかくフレーバーがいいのに、

残念ですが、ちょっとこれはいただけませんでした。

 

 

去年食べたアイスクリームは、とても美味しかったので、

スィーツを楽しみにしていたのですが、ちょっと残念な

結果でした。

 

 

 

やっぱり、ビーガンのスィーツには限りがあるのかも

しれない。。。と思わされたお店でした。

 

 

カップケーキが好きな人は、いいと思いますし、最終的に、

カップケーキがメインで残っていくのではないかと

思います。

 

 

スィーツショップでのアイスクリームは、まだ発売されて

いなかったので、次に来た時には、それを食べてみますが、

正直、ここまでして、ビーガンを食べなくてもいいと

思いました。

 

 

 

とても可愛いお店なので、お茶をしに行ってもいいかと

思います。近くまでいらっしゃったら、立ち寄ってみて

ください。

 

 

それでは、また。

 

 

Sweets by Chloe

185 Bleecker St,

New York, NY

http://bychefchloe.com/sweets/

 

 

さすがの私も、びっくりでした!

こんにちは!

NYスィーツエキスパート、明比 玲子です。

 

 

この記事、一度、フェイスブックに書き始めたのですが、

あまりにも長くなったので、ブログに書くことにしました。

 

 

 

NYに、これだけ長く住んでいたら、日本ではびっくりする

ようなことでも、たいがいのことは、びっくりしなくなって

います。

 

 

しかし、今日は、びっくりするというより、ちょっと

のけぞってしまいました。

 

 

というのも。。。

 

 

まず、この写真をよ〜く見てくださいね。一番右の人です。

もしかしたら、全く見えないかもしれないのですが、お箸を

持っているのです。

 

 

 

 

今日、仕事帰り、地下鉄に乗っていると、隣に普通の

お姉さんが座ってきました。

 

 

そして、座ると同時に、本当にすぐに、膝に置いたスーパー

の袋から、おもむろに何かを取り出し、いきなり割り箸を

割ったかと思うと、何かを食べだしました。

 

 

それが、上の写真です。すみません、真横だったので、

写真がこれしか撮れませんでした。

 

 

 

すぐ隣なので、じっと見るわけにもいかず、ちらっと

見ると、何と、海藻サラダ。お箸を持っていたので、

てっきりお寿司だと思いきや。。。写真のような、

海藻サラダ。これ、結構、アメリカ人に人気なんです。

きっと、あの甘い中華風ドレッシングが好きなのだと

思います。

 

 

 

私は、変な物をご飯に食べるんだなーと思っていたら、

な、なんと、それは、アペタイザーだったのです!!

そのサラダを全部食べ終わる前ぐらいに、次のパッケージを

ガシャガシャと開けていて、それは、どうも野菜の巻き

寿司のようでした。

 

 

 

そして、途中、携帯のメッセージをチェックしようと、

お箸を2本口にくわえて、日本人の常識から言うと、

最悪のことをしていました。

 

 

 

でも、危ないと思ったのか、行儀が悪いと思ったのか

(まさか、そうは思ってないと思いますが)、さすがに、

それはすぐにやめて、お箸は、お寿司のパッケージの上に

置き、携帯のチェックを終えました。そして、また、

お寿司に舞い戻り。

 

 

 

全肯定、おそらく10分ぐらいでしょうか、両方を必死で

平らげ、ビニール袋に空になったパッケージを入れて、

そそくさと降りて行きました。まぁ、ゴミを持って行った

だけでもいいとしましょう。

 

 

 

 

最近、地下鉄で食事する人が減ったと思っていたのですが、

実は、今週2回も、お箸で食事をしている女性を見かけて

しまいました。しかも、2回とも、ガツガツと10分

足らずで。

 

 

その前の週には、道を歩きながら、握り寿司を食べている

女性を見かけました。

 

 

歩き食いや電車の中での食事を見るのも、私は慣れたもの

ですが、立て続けに、お箸で、こういう風に食べている

女性を見て、さすがに、ちょっと変な気分です。

 

 

アメリカが長く、外人だと言われている私ですが、やはり

日本で生まれ育っているので、お箸をこのように扱われる

のが、精神的に嫌なのかもしれません。

 

 

NYに長年住んで、何を見ても驚かないようになって

いますが、さすがに今日のアペタイザー付きの食事には、

びっくりしました。

 

 

日本でも、最近、電車内で食事をする人がいると聞いた

ことがあります。食べている本人は、自分だけのことと

思っているのかもしれませんが、やはり、やめてほしい

ですよね〜。

 

 

なんだか、変な気分の1日でした。

 

 

それでは、また!

 

 

ココナッツがなくなる?

こんにちは。

NYスィーツエキスパート、明比 玲子です。

 

 

 

日本は、一足遅れでしたが、やはり、ココナッツが

大流行りだと思います。ココナッツウォーター、

ココナッツオイル、ココナッツミルク。。。

もう、ココナッツなら、なんでもOK?っていうほど、

ココナッツです。

 

 

ココナッツミルクは、タイ料理などで昔から使われて

いました。でも、ココナッツウォーターは、避暑地に

行って、飲んだりしない限り、普通に街でパッケージで

飲むなんてことは、なかったはずです。

 

 

そして、ココナッツオイルに至っては、20年ほど前までは、

悪者にされていて、「ココナッツオイルは、コレステロールを

上げるから、身体に悪い、食べてはダメ!」とまで言われて

ました。

 

 

 

 

それが、10年弱前ぐらいからだと思いますが、ビーガン食を

嗜好する人が増え、ココナッツオイルは、実は身体にいいと

言われ始め、爆発的に流行り始め、今に至っています。

 

 

今は、流行と言うより、もう生活の一部になってしまって

います。ココナッツウォーターは、スポーツドリンクの

代用になっていたり、キッチンには必ずココナッツオイルが

あり、コーヒーに入れたり、パンにつけたり、炒め物に

使ったり。

 

 

 

 

もちろん、ココナッツミルクは、お料理に使える。

中の果肉は、そのまま食べても美味しいし、削って、

お菓子に使える。

 

 

 

スターバックスでも、最近出た、Coconut Milk Mocha

Macchiatoの人気が凄く、供給が追いつかないというし。

 

 

と、こんな時に、「カリブ海の島々では、ココナッツが

なくなりつつある」というニュース。

 

 

 

なんでも、Lethal Yellowing Diseaseという、害虫によって

広まる、木の病気で、木が黄色になり枯れてしまうそう。

 

 

 

この予防や治療は特になく、木をこの病気にかからない

ようにさせることしかできないそうで、見通しが立って

いない。

 

 

ココナッツができるのは、カリブ海だけではないため、

地球上からココナッツがなくなることはないでしょう。

 

 

でも、このまま行くと、今までの供給が出来なくなって

しまい、当然値段も上がるでしょうね。

 

 

世の中、本当にうまくいかないものですね〜!

 

 

私は、それほどココナッツ気狂いではありませんが、

ココナッツミルクは、当然のごとく、料理に使用します。

なくなると困りまーす。

 

 

なんとか、この状況から立ち直ることを祈っています。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

朝食にバッチリです!

こんにちは。

NYスィーツエキスパート、明比 玲子です!

 

 

 

秋が近づいてきて、一番に出てくる果物の一つが、

これ。プルーンです。

 

 

 

 

 

日本で見かけるのは、ドライが主なのではない

しょうか?

 

 

 

 

もう少し、小さいのもありますが、これだけ大きいと、

そのまま食べるか、ジャムなどにするかですね。

 

 

私が好きな食べ方は、ほんの少量の水、砂糖、レモン汁、

レモンの皮を鍋に入れて、ジャムのようにしてしまいます。

 

 

 

 

ポイントは、可能な限り、砂糖と水は少量にすること。

別に、砂糖は好みで増やしてもいいのですが、せっかく、

フレッシュな果物なのに、その風味を殺したくないからです。

 

 

これを作っておくと、朝、ヨーグルトにかけて、朝食に

なります。

 

 

 

 

デザートにしたければ、アイスクリームやパウンドケーキに

かけてもいいです。

 

 

簡単なのに、いろんなことに使えて、とても重宝します。

 

 

あっ、ところで、このヨーグルト、Fage(ファエ)は、

脂肪分2%とは思えないぐらい、クリーミーで濃厚!

0%もあって、0%も結構いけます。これを食べ出すと、

他のヨーグルトが食べられないぐらい美味しいですよ。

 

 

 

 

このプルーンの簡単ジャム(ソース?)を作っておけば、

お気に入りのヨーグルトを食べるのが楽しみになります。

 

 

 

皆さんも、プルーンを見つけたら、一度作ってみて

くださいね。

 

 

それでは、また。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

あまりにも美味しかったので。。。

こんにちは!

NYスィーツエキスパート、明比 玲子です。

 

 

 

今日は、用事があり、Untitledのシェフ、マイケル・

アンソニーに会いに行ってきました。ここのシェフとは、

長年の友人なので、よく、レストランに食べに行ったり、

仕事の用事で会いに行ったりするんです。

 

 

 

 

今日は、仕事で、ピックアップするものがあり、すぐに

帰る予定だったのですが、「ちょっと、美味しい物を

作ってるから食べていかない?」といつものごとく、

(いや、ほとんどいつも)、聞かれたので、「では。。。」

といつものごとく、お言葉に甘えてしまいました。(^^)

 

 

 

ちょこっとしたスナック程度ですが、とても美味しかった

ので、ご紹介することにしました。

 

 

1品目は、ロングアイランドで捕れたヒラメのセビーチェ。

先日私がサラダに使った、Husk cherryがのっています。

上には、生姜の超みじん切りを油で揚げたものを載せて

あり、これがすごいアクセントに!

 

 

 

もちろん、すべての食材のバランスが取れているのですが、

この中でも特に気に入ったのは、NYで取れる、Jicama。

ヒカマと読んで、メキシカン料理によく使われる野菜です。

食感、味ともに、ちょっと梨を彷彿とさせます。

そのヒカマが、とても柔らかく甘かったのが、印象的

でした。

 

 

 

次は、今日のスペシャルだったのですが、最近ロティセリー

をよく使うということで、豚のショルダー肉をロティセリー

にかけて焼いたのをタコスとして、出してきてくれました。

 

 

 

 

日本語で言うと薬味?かな?がたくさんついてきましたが、

どれもポークトとてもよく合うお味。

 

 

 

 

右側のお豆は、茹でてから、トマトの水を入れて

ドレッシングにしたものでしたが、自然の甘みで、

ホッとさせてくれる味でした。

 

 

 

左は、ローストしたトマティーヨ。トルティーヤは、

メキシコの特別なコーンから作ったもので、

あのCosmeから、買っているとのこと。道理で、

とても美味しいのです。

 

 

 

 

薬味をぜーんぶのっけて、落ちてこないように巻いて、

手でいただいてしまいます。でも、あっと言うまですね。

 

 

 

 

ワインは、NYで作っているリースリングでした。NYでも、

美味しいワインができるようになってきましたね。

嬉しい!

 

 

 

持つべきものは、シェフの友人!!ちょこっと寄った

つもりが、ちょっとしたスナックタイムになりました。

 

 

最近、ロティセリを使って料理をすることが増えている

そうです。ぜひ、皆さんも、一度お試しください!

私も、また行きまーす。

 

 

それでは、また。

 

 

Untitled at Whitney Museum 
99 Gansevoort Sreet
New York, NY 10014
TEL: 212-570-3670
http://www.untitledatthewhitney.com