こんにちは！

NYスィーツエキスパート、明比 玲子です。

もう秋とは言え、まだ夏の野菜は出回っていて、

夏の終わりの、出来過ぎた野菜の処理に困っている人も

多いようです。もちろん、これは、家庭菜園を

している方ですが。

その野菜の中でも、特に困るのが、ズッキー二の

ようです。以前にも、母に、「ズッキー二をたくさん

使える料理、ないかしら？」と聞かれたことも

あります。家で、ズッキー二を栽培したら、山のように

できてしまって、困るみたいですね。

ということで、今日は、そういうことを思い出して、

ズッキーにを大量には使用しませんが、ズッキー二

ブレッドを作ることにしました。

アメリカでは、Quick bread(クィックブレッド)と

呼ばれる焼き菓子がありますが、これは、本当の

ブレッド(パン)ではありません。

Quick breadというのは、イーストと卵以外の膨張剤で

膨らます焼き菓子のことです。普通は、ベーキングパウダー、

ベーキングソーダですね。

そして、アメリカのお菓子ですから、作り方は、いたって

簡単。ズッキー二をおろして、水気を切ります。そして、

あとは、すべての材料を混ぜるだけ！！

バターを使ってもいいですが、オイルで作ると、しっとりと

した仕上がりです。簡単だし。

今日使ったレシピは、知り合いのお母様のレシピで、

一晩アルミホイルで包んで休ませてから、やっと食べれるの

です。でも、以前やってみたとき、休ませた価値が

あまり感じられなかったので、今回は、すぐに

いただきました。

ズッキー二の味は、全く感じられません。何も言われないで

食べたら、何が入っているのか、よくわからないと

思います。

ナツメグとシナモンが香って、ティータイムにぴったりの

お菓子！

アメリカのお菓子は、簡単なところがいいですね。

皆さんも、一風変わった、ズッキー二ブレッドを

作ってみませんか？

それでは、また。