待ちに待った、ジャン∙ジョージュのベジタリアンレストラン「abcV」

こんにちは。

NYフードエキスパート、明比玲子です。

先週、日本から友人が遊びに来ていたため、短い期間でいろんな所を回りました。何度も行ったことのあるお店はともかく、新しいお店もいくつか行ったので、ご紹介しますね。

今日は、NYのフレンチでは圧倒的な人気を誇る、ジャン∙ジョージュの新しいベジタリアンのお店、「abcV」に行ってきました。

近年、NYでは、いやおそらくアメリカの大都市では、ベジタリアンやビーガンになる人が異常に多く、そこまでいかなくても、No meat dayを作ったり、野菜が異常なほどに注目されています。

有名シェフによるベジタリアンのお店もいくつか出来ていますが、abcVは、あのジャン∙ジョージュのお店ということもあり、待ちに待ったオープニングでした。

このお店がオープンに至ったのは、ベジタリアンが多いということだけではなく、すぐ隣にある彼の「abc kitchen」というお店があまりにも人気で、もっと野菜にフォーカスしたお店をオープンしたいというシェフの意向もありました。

abcというのは、このレストランがあるビル、「abc carpet」の名前からきています。老舗のカーペット、ホーム家具屋ですね。

一階は雑貨が置いてありますが、どれも高価な物が多く素敵な物ばかりですが、普通の人にとってはあってもなくてもいいような物ばかり。眺めるのには最適のお店です！(笑)

このお店のほんわか雰囲気にぴったり合わせたレストラン、「abc kitchen」がオープンしたのが７年前。

ローカル、オーガニックにフォーカスし、ベジタリアンではないものの、野菜にかなり重きを置いたメニューで、大流行しました。今でも予約が取れないですね。

そのあと、「abc cocina」が開店し、やっと「abc V」がオープンしたというわけです。

今や３店舗並んで、ジャン∙ジョージュワールドになっていますが、どの店も満席でした！

シェフは、その昔、バンコックのオリエンタルホテルでシェフとして活躍したことがあるため、NYのレストランにアジア旋風を起こした人と言っても過言ではないです。

お店はとてもフォトジェニック。abc carpetの雰囲気を交えながら、素敵にアジアがいろんな所に見え隠れしています。

まず、ドアを開けると正面はこのような感じ。日本を意識してますね。

バンケットの後ろにも、このような置物。

そして、abc kitchen、 abc cocinaともにテーブルには、このような可愛いお花とか、ソルトや調味料が置いてありますが、とても素敵です。

お箸に箸置きまであります。

前置き長くなりましが、そろそろお食事の話に。。。

私はベジタリアンではありませんが、ここのメニューは、ベジタリアンでなくても十分に楽しめます。

私は、普段はジュースは飲まない主義なのですが、せっかく来たので、ここのお勧めヘルシージュースを。疲労回復のためのジュースって感じのようです。

ハーブやフルーツジュース、聞いたこともないような物も入っていたりして、飲む前はちょっと気持ち悪かったのですが、色も綺麗だしとても美味！これ、お勧めです。

料理は、今アメリカで大流行中のザワークラウトは絶対に取らなきゃってことでオーダー。なんでも、シェフがアルザス地方出身で、お母さんが作ってくれるので毎日のように食べていたとか。

レモンとオリーブオイルが効いていて味は良しですが、塩辛い！

でもね、これ、ちょっといまいちでした。味は悪くないのですが、塩辛すぎ！！塩がここまで強くなかったら、美味しいのに。。。私は、アメリカの塩辛いのに慣れてますが、日本から来た友人は、食べれないってことで私が残りをいただきました。

ドサを食べたいという友人のリクエストで、プレーンのドサをオーダー。ちょっと冷めてたかな〜。でも味は良かったですよ。

このマッシュルームの料理は、シェリービネガー、ガーリック、タラゴンとおきまりの味ですが、茸類のだしがよく出ていて美味。

ちょっとお腹にくるものも食べなくては。。。ほうれん草のヌードル。麺は、とても硬くてアルデンテの何歩も手前。私は好きでしたが。

プリザーブドレモンと、サフランの効いたパン粉がいい味を出し、ブロッコリー、ケールと野菜たっぷり。美味しい一品でした。

これは、サービスで出してくれた料理ですが、面白かったです。ごぼうを細長くスライスして、ヌードルに見立てています。ピクルされたきゅうりが全体の味を引き締めてて、後味良しです。

昨日の「Nur」のデザートで裏切られたので、今日のデザートは裏切られたくないな。。。

その思いが通じたみたい。どちらも二重丸、いやもっと美味しかった。

これは、グレープフルーツの実とジュースをおそらくアガーで固めて(ビーガンなのでゼラチンは使ってないので)、上にはグレープフルーツのグラニタがたくさんのってます。かき氷好きの友人は、うなってました。(^^)

もう一つのデザートは、ココナッツカスタード。カスタードと呼んでいますが、ココナッツクリームにココナッツの生の実を混ぜて型で抜いているって感じ。

ココナッツ好きの人には、絶対お勧め。「ココナッツを食べてまーす！」って言えます。そして、フルーツも熟れ熟れでおいし〜い！

ジャン∙ジョージュのお店なので間違い無いとは思っていましたが、ここまで楽しめるとは思いませんでした。また、是非行きたいです！

朝食もやっていて、人気のようです。ベジタリアンでなくても、絶対にお勧めでーす！行ってみてください。

それでは、また。

abcV

38 E 19th Street,

New York, NY