甘酸っぱーいこの味は、フレッシュだから成せる技です。

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こんにちは!

NYスィーツエキスパート、明比 玲子です。

もう、今夏は出会えないかもしれない。。。と心配

していたアプリコットに、やっと出会えました!!

春先の霜で、いろんなフルーツがダメになってしまった

ので、アプリコットも??と、とても心配だったんです。

生のアプリコットが手に入ったら、必ず作るのが、

アップサイドダウンケーキ。

アプリコットを型に並べる前に敷く、キャラメル。

しっかり焦がしてあり、それが、アプリコットの

フレーバーと、ばっちりマッチ。

苦味に甘酸っぱさが絡み、たまらない味です!

アプリコットが甘酸っぱいから成せる技ですね。

あともう1週間ほどしか出回らないようなので、

もう少し買ってきます。

次は、何を作ろうかなー?

日本は、もうアプリコットは、とっくにシーズンが

終わっているのかもしれませんが、NYの方は、

是非、グリーンマーケットで探してくださいね。

それでは、また。