NYフードエキスパート、明比 玲子です。
アメリカでは、4、5年前からでしょうか、
グルテンフリーの食べ物が爆発的に流行してます。
日本では、モデルさんとか、
グルテンフリーダイエットを
している方も増えているらしいですね。
でも、
グルテンフリーのお菓子を売っている所が
あまりないと聞きました。
そこで、今日は、簡単にできる、
美味しいグルテンフリーのお菓子をご紹介しましょう。
このお菓子、今や日本では一般的ですが、
実は、私が生まれて初めてアルバイトをした、
あの、芦屋のアンリシャルパンティーエが広めた
お菓子です。
今は、銀座にもありますね。
私が初めて食べたのは、おそらく幼稚園の時。一口目食べた瞬間は、
感激でした！「こんなに美味しいものが、世の中にあるんだ」って
思うぐらい美味しかったのを、今でも覚えています。
バターの香ばしい香りが口いっぱいに広がる。。。。
いつ食べても美味しいお菓子です。
さて、それは、なんでしょう？
今や、一般的になりましたが、
実は、あの、フィナンシェなんです。
フィナンシェにも、いろいろとレセピーがありますが、
普通は、アーモンド粉がメインになります。
そう、それが、グルテンフリーなのです。
ただし、100％グルテンフリーにするには、小麦粉を米粉に変えたり、
グルテンフリー粉に変えたりしますが、ココアを入れて、チョコ味に
すると、他の粉は必要なし。
簡単に、グルテンフリーのフィナンシェに早変わり！
味も、バターの香ばしい香りが広がる、チョコ風味のフィナンシェ。
これなら、普通のフィナンシェと変わらず食べられます！
自分で作る時には、バターを焦がし過ぎないように
するのがポイントです。
ちなみに、
私は、フィナンシェ型では焼かないです。
自分の好きな型で大丈夫です！
是非、みなさんも、お試しくださ～い！
ただし、食べ過ぎに注意です。(^^)
それでは、また。