今日は、かなり目新しい材料を使って、お菓子を作りました（^^）
それは、まだオンラインで、一社しか取り扱っていない、"coffee flour"(コーヒー粉) ！
coffee flourは、コーヒーの実から、豆の部分を取り出した周り、普通なら廃棄する部分を粉にしていて、多抗酸化剤、多繊維質などが主な効用。
パッと見た感じ、シナモンのような感じで、香りと味は酸っぱいのが特徴です。
一つ難点は、これを入れると、チョコレート色になってしまうので、チョコレート系の物にしか使用できないところかな。
そこで、今回は、アメリカ人大好きなお菓子２種類、ブラウニーとチョコレートチップクッキーを作ることに！
作ってみると、どちらの生地も、重たくなる感じなのに、焼き上がりは、とてもしっとり～。
そう、洋酒が入っているような、高い香り（^^）
そのせいか、結構病みつきになって、濃厚なのに、また食べたくなる不思議な味です。
チョコレートチップクッキーは、いまひとつだったかな（^^;
ちょっとしっとりし過ぎていて、ケーキクッキーのようでした。（笑)
メーカーは、一生懸命売り込んでいるようですが、この粉がないとできないお菓子のようなものが出てこない限り、ヒット作にはならないような気がします。
あなたなら、コーヒー粉で、どんなお菓子を作りますか？
注意点は、多繊維質のため、卵や脂質を15 - 20％増やして、全体の粉の量の20％までにおさめること。
是非、チャレンジしてみてください！
それでは、また。
www.coffeeflour.com