こんにちは！
NYフードエキスパート、明比 玲子です。
アメリカは、５、６年前から異常なほど
Veganの人が増えています。
それに伴い、レストランでもベジタリアン、
ビーガンメニューはもとより、野菜が主役に
なったメニューが流行り。
メニューだけでなく、有名シェフが
ベジタリアンレストランをオープンしたり
するのも珍しくなく、いかに肉を食べないように
するか。。。が課題になってきています。
ハンバーガーの流行りとは裏腹に、以前にもここで
ご紹介しましたが、ベジタリアンバーガーが大流行り。
そこで、去年の11月から大騒ぎになっているのが、
このベジタリアンバーガー「Beyond Meat」。
「見た目も食感も、肉そのものだ」との噂。
あまりにも騒がれているので、これは試して
みなければ。。。とのことで買ってみました。
このコーナー、すべてがベジタリアン、ビーガン用の食材。
普通のベジタリアンバーガーは、野菜、豆、ご飯
などを細かく切ったり混ぜたりしてできています。
でも、このBeyond Meatは、豆からプロテインを
引き出し粉にして、そこに水を入れ、レモンのような
酸を加え、そこから熱を加えたり冷やします。
ビーツの汁で色をつけて肉のように見せて、
調味料を加えて出来上がりです。
見た感じも触った感じも、肉です。触った時、
普通の肉よりは油でネチャっとするので、
おそらく油でまとめているのでしょう。
焼いた時に肉のように中から油は、ほとんど
出てきません。そして、フライパンにひっつき
安いのが難点。
説明を読んだら、塩も含めて味が付いている
ようなので、何も味付けをしませんでした。
いよいよ試食！
ソーセージのようですね。肉がもろもろしていて、
味もソーセージ。少し、せいたんを彷彿させます。
同じ大きさのバーガーを食べるのよりこころもち
たんぱく質が多いので、ベジタリアンの人が
たんぱく質を得るために食べるのにはもってこい
でしょう。
よくできたバーガーでしたが、私は食べたくないな〜。
ここまでして肉を取らないにこだわらなくても
いいと思うのですが。。。
この小さいパティが２つで$5.99でした。まぁ、
値段的には、それほど高くはないでしょう。
あるテレビ番組では、「本当に美味しい。
肉より美味しい」みたいなことを言って
ましたが、やっぱり試してみないとわからない
ですね。
私は、以前に食べたベジタリアンバーガーの
方がずっと美味しかったです！
今日はちょっと残念でしたが、また他の
ベジタリアンバーガーも試してみますね。
それでは、また！