こんにちは！

NYフードエキスパート、明比 玲子です。

私の好きな食べ物は、美味しいバターと

生クリーム。(おかげで、コレステロールは

高いですが）

だから、美味しいバターと生クリームを

常に探しています。アメリカの乳製品って

あまり美味しくないので。

そこで、今日は昨日の続き、Trader Joe'sで

見つけたバターです。と言っても、普通の

バターとは少し違うのです。

実はこれ、水牛のミルクから作ったバター。しかも、

grass fed(牧草飼育された)の水牛です。

このバター自体は、新しいものでもなく、今まで

輸入品が売っていました。これです。

でも、Trader Joe'sが作り始めるということは、

何かがある。。。これから流行るのかもしれません。

それは、「grass fedのミルクで作っていて、水牛の

ミルクで作ったバターは、普通のバターに比べて

コレステロールが半分」この２つが流行る理由。

実際、あのBullet coffeeダイエットが流行って以来、

grass fedのミルク、バター、ヨーグルトがかなり

出回っています。

grass fedした牛のミルクは、普通のミルクに比べて、

オメガ３脂肪酸が豊富だということで、大注目されて

いるから。

少し話が脱線しましたが、この水牛ミルクのバターは、

非常に美味しいです。色が真っ白なので、一見あっさり

してるように見えますが、かなり濃厚です。

水牛のミルクで作ったモッツァレーラチーズを食べた

ことのある方は、口に入れた時に、同じ匂いがフワッ

と漂うのがわかると思います。

全部をこのバターに入れ替えることはできないですが、

このバターも時々使うと変化があっていいかと思い

ました。

日本では、grass fedのバターやお肉を見つけるだけ

でも難しそうですが、この水牛ミルクのバターは、

grass fedでなければ、あるかもしれませんね。

もし、見つけたらトライしてみてくださいね。

一瞬、モッツァレーラチーズを食べているのかと

思えるバターです。

それでは、また。