こんにちは！

NYスィーツエキスパート、明比 玲子です。

 

 

今晩は、私の大好きなWhitney Museumの中に

ある「Untitled」というお店でシリーズでやっている、

ファーマーズ ディナーに行ってきました。

 

 

 

 

 

ここでは、農家だけではなく、有名シェフをこの店に

招待するChef's dinnerもシリーズで開催しています。

 

 

 

今回の農家は、私が土曜日にストロベリーのお願いに

行ったあの農家、Mountain Sweet Berry Farmの

Rickさん。

 

 

真ん中がRickさん。

 

 

 

 

実は、ここは私が好きなだけではなく、ここの農作物

に惚れ込んで買い占めていくのは、一流シェフ。

 

 

 

私が働いていたBouleyを始めとし、Daniel, Jean Georges

などが顧客。

 

 

 

そういえば、Bouleyのキッチンにも、彼の元奥さんが時々

遊びに来ていたのを覚えています。

 

 

 

それもそのはず、Rickさんのこだわりは、ストロベリー

だけではなく、ポテト、spigarello(スピガレーロ。

葉が多いブロッコリーレーブ)など、野菜にも及びます。

 

 

 

ポテトは何種類もあり、どれも珍しい品種ばかりです。

 

 

 

Untitledに行くと、そういう野菜が山のように使われて

いる料理がいつも出てきますが、今日は、特にフォーカス

したディナー。

 

 

 

もちろんどれも美味しかったのですが、すべて説明すると

長くなるので、印象に残ったものをいくつか。

 

 

 

ちなみに、すべてファミリースタイルで、３、４人で分けて

いただく感じでした。

 

 

 

先日私がご紹介した菊芋とspigarelloを使った、これまた

ここの有名なポテトチップスのディップように出てきた

一品。

 

 

 

 

クリームとかバターを使わないのに、とーっても

クリーミー。もちろん、ポテトチップスも美味しく、

食べ過ぎました。

 

 

 

 

 

このサラダ、グリルしたレタス、そしてサラダ

ドレッシングが、にんにくとアンチョビーのドレッシング。

これまた、クリーミーなのに、クリームは使ってません。

 

 

 

 

最後にこのルッコラのサラダ！今までのルッコラからは、

想像ができない食感に風味です。

 

 

 

 

 

とにかく、野菜が美味しい！「野菜を食べ過ぎた！」

などと言えるのは、今の世の中あまりないと思います。

 

 

 

またまた、この農家のファンになりました。

 

 

その他のお料理の数々。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

最後は、今シーズン最後のストロベリーで

締めになりました。

 

 

 

 

皆さんも、もし、ここの野菜が食べたければ、

グリーンマーケットに買いに行ってください。

 

 

家で作ってもいいし、UntitledやGramercy

Tavernでもいただくことができます。是非、

お試しください！

 

 

それでは、また。

 

 

Mountain Sweet Berry Farm

ユニオンスクエアに水、金曜日に出店。

 

Untitled

http://www.untitledatthewhitney.com/#events