こんにちは。

NYスィーツエキスパート、明比 玲子です。

日本は、一足遅れでしたが、やはり、ココナッツが

大流行りだと思います。ココナッツウォーター、

ココナッツオイル、ココナッツミルク。。。

もう、ココナッツなら、なんでもOK?っていうほど、

ココナッツです。

ココナッツミルクは、タイ料理などで昔から使われて

いました。でも、ココナッツウォーターは、避暑地に

行って、飲んだりしない限り、普通に街でパッケージで

飲むなんてことは、なかったはずです。

そして、ココナッツオイルに至っては、20年ほど前までは、

悪者にされていて、「ココナッツオイルは、コレステロールを

上げるから、身体に悪い、食べてはダメ！」とまで言われて

ました。

それが、10年弱前ぐらいからだと思いますが、ビーガン食を

嗜好する人が増え、ココナッツオイルは、実は身体にいいと

言われ始め、爆発的に流行り始め、今に至っています。

今は、流行と言うより、もう生活の一部になってしまって

います。ココナッツウォーターは、スポーツドリンクの

代用になっていたり、キッチンには必ずココナッツオイルが

あり、コーヒーに入れたり、パンにつけたり、炒め物に

使ったり。

もちろん、ココナッツミルクは、お料理に使える。

中の果肉は、そのまま食べても美味しいし、削って、

お菓子に使える。

スターバックスでも、最近出た、Coconut Milk Mocha

Macchiatoの人気が凄く、供給が追いつかないというし。

と、こんな時に、「カリブ海の島々では、ココナッツが

なくなりつつある」というニュース。

なんでも、Lethal Yellowing Diseaseという、害虫によって

広まる、木の病気で、木が黄色になり枯れてしまうそう。

この予防や治療は特になく、木をこの病気にかからない

ようにさせることしかできないそうで、見通しが立って

いない。

ココナッツができるのは、カリブ海だけではないため、

地球上からココナッツがなくなることはないでしょう。

でも、このまま行くと、今までの供給が出来なくなって

しまい、当然値段も上がるでしょうね。

世の中、本当にうまくいかないものですね〜！

私は、それほどココナッツ気狂いではありませんが、

ココナッツミルクは、当然のごとく、料理に使用します。

なくなると困りまーす。

なんとか、この状況から立ち直ることを祈っています。