こんにちは！
NYスィーツエキスパート、明比 玲子です。
今日のNYは、朝から曇っていて、今にも
雨が降りそうでした。
でも、グリーンマーケットに行き、お腹が
空いたので、最近話題になっている
Rebelleのブランチに突入！
去年行ったディナーが、非常に気に入った
ので、ブランチはとっても楽しみでした。
実は、ここのブランチ用のクロワッサンは、
去年ご紹介したSaddell'sのベーカー、
Melissa Weller(メリッサ・ウェラー)が
考案したもの。
それは、1日経ったクロワッサンの美味しい
リサイクルなんです！
1日経ったクロワッサンをシロップに漬け、
ピスタチオクリームとサワーチェリージャムを
ハサミ、トッピングにも、ピスタチオクリーム、
刻んだピスチオを散らし、周りがカリッと
なるまで焼いています。
最初、1日経ったクロワッサンなんて。。。と
思っていましたが、きちんとパリッとしていて、
ピスタチオクリーム、サワーチェリージャムも
甘すぎず、とても釣り合いの取れたペイストリー
に仕上がっていました。
このペイストリーとコーヒーが出てきてすぐ
ぐらいに、「オーダーしたものが出てくるのに
少し時間がかかるので、これも楽しんで
ください」と、さらに、パン・オ・ショコラと
ショッソン・オ・ポムがサービスで出てくる。
メインに、結構濃厚なものを頼んでしまったのに
なぁーと思いながら、ショッソン・オ・ポムを
一口食べて、はまりました。
アメリカで、こんな美味しいショッソン・オ・ポムに
出会えるなんて。。。パイ皮は、パリッとサク、風味も
いいし。そして、フィリングは、本当に丁度いい甘さ、
全く甘すぎず、ドロドロしてなくて、最高でした！
これがあまりにも美味しすぎたのか、パン・オ・
ショコラは、いまひとつでした。クロワッサン生地も
チョコレート風味で、ちょっとやりすぎ。
ここで、結構お腹いっぱいになってしまったのですが、
来ました！オーダーしたものが。
彼は、バターでポーチしたロブスターと温泉卵。
私は、最初見た時、目が点。ステーキをオーダー
したかと思いましたが、実は、フォアグラでした。(^^)
エッグベネディクトにフォアグラがのっている。
こんな濃厚な料理、朝から。。。と思っているのも
つかの間、あっという間に食べてしまいました！
ホランデーズソース、濃厚なのに、軽いんです。ここのは。
よくを言えば、マフィンが、いまひとつだったかも。
でも、こんなボリュームのあるもの、パンまで全部は
食べないので、どうでもよかったかもしれませんが。
ロブスターの一品も、タラゴンの効いたソースが
温泉卵と丁度良くマッチして、後を引く美味しさ。
あー、朝から、こんな贅沢をしていいのだろうか。。。
と、至福のひと時を過ごしました。
ブランチというと、おきまりのメニューが多いの
ですが、ここは、サプライズの物ばかり。しかも、
美味！私のブランチリストに載ります。
一つだけ欲をいえば、このお店、とても暗いんです。
夜はいいのですが、ブランチの時は、もう少し
明るくならないかなーって思いました。
また、絶対に来たいお店です。ディナーにするか、
ブランチにするか、悩んでしまいますが。
それでは、また。
Rebelle
218 Bowery
New York, NY
TEL: 917-639-3880