こんにちは！

NYスィーツエキスパート、明比 玲子です。

今日は、ずっと探していたビーガンのマヨネーズが

手に入り、試してみました！

6月から発売になっているはずなのに、

なかなか見つからなかった〜。

ところで、ビーガンのマヨネーズ？？

だって、マヨネーズの材料って、卵黄(もしくは全卵)、

オイル、酢、塩、胡椒、これがメインですよね。

では、卵の代わりに、何を使うの？

今日、私が買った「Fabanaise(ファバネーズ)」が

出るまでに有名だった、「Vegenaise(ヴェジェネーズ)」

は、大豆プロテインを使っています。

では、Fabanaiseは、何を使っているのでしょう？

それはですね。。。去年のこの投稿がヒントです。

もうご存知の方もいらっしゃると思いますが、

Aquafaba(ひよこ豆の煮汁)です。

「えっ？？」っと思われると思いますが、

去年の投稿を読んでいただければ、

Aquafaba(アクアファバ)が卵白(卵)の

代替品になることがわかります。

私は、ビーガンではありませんが、ビーガンの

食事を作らなくてはならないことは多々あり、

いつも研究しています。

Fabanaiseは、発売前から騒がれていたため、

興味津々でした。

お味は、二重丸。

普通のマヨネーズに比べると、かなり白い。

ま、卵黄が入っていないので、当然ですね。

言われないと、普通のマヨネーズと区別がつかないと

思います。すこーし、あっさり目かもしれませんが。

その上、材料が、サンフラワー油、Aquafaba、

昆布、ビネガー、オーガニックの砂糖、レモン汁、

胡椒、シーソルト。

こちらの方が、Vegenaiseよりずっと信頼が

おける物を使用していますね。

アメリカの健康オタクは、大豆を食べなくなって

いて、大豆のプロテインを使っているVegenaiseは

不利。

もちろん、コレステロールも0のFabanaise。

とっても気に入ってしまいました。

ビーガンの方、そうでない方も、試してみる価値が

ありますよー。

もし、見つけたら、買ってみてくださいね。

それでは、また。