NYスィーツエキスパート、明比 玲子です。
１ヶ月弱前ぐらいから、いちじくを見かけ始めたので、
買ってきました。
この種類は、おそらく、日本にはドライでしか
売られていないと思うのです。少なくとも、
私が日本に住んでいた頃は、見かけませんでしたねー。
Black mission fig(ブラック・ミッション・フィッグ）
と呼ばれるもので、アメリカ産です。
小ぶりで味が濃く、水っぽくありません。
私がNYに住み始めた頃は、あまり数が出ていなかった
のか、貴重品のようにみんなが言っていたのを
覚えています。
最近は、結構どこでも手に入るようになりましたが。
少し、余談になりますが、私の父は、いちじくが
大好きでした。
父の友人で神戸のかなり山奥に住んでいる方が、
いちじくの木をたくさん持っていらっしゃり、毎年
そこにうかがい、いちじくを思う存分取らせていただいた
のを覚えています。
昭和一桁生まれ、頑固親父の父は、自分で剥いて食べる
果物は、みかんぐらい。そのほかは、すべて母が
皮を剥いて、フォークで食べられるようにしないと、
食べない！
いちじくに至っては、切るだけではなく、お砂糖を
少しに、ブランデーをかけて、しばらくおく。
そうしないと一切手をつけなかったのです。
好きなのに、超わがまま！
でも、今考えると、あの種類は、味があまり濃くなく、
ちょっと水っぽくて、そのようにした方が美味しかったのに
きまっています。
その薄い味のいちじくで育った私は、このブラック
ミッションフィッグを初めて食べた時、感激したのを
覚えています。
ドライにしたのも美味しいですが、生は、生ハムを
巻いたり、中にブルーチーズを詰めたり、お菓子に
しなくても、そのままで食べて、とても美味しい！
のですが、私は、やっぱりケーキにしてしまいます。(笑)
今日は、余っていたヨーグルトをたっぷり入れて、
ざくっと切ったいちじくを入れて、ふわふわ、
しっとりのケーキにしました。
いつもは、アーモンドプードルを入れて、もっと
濃厚な味の濃いケーキにしますが、今日は、ちょっと
変更。
皆さんも、もし、ブラックミッションフィッグを
見つけたら、是非、トライしてみてください。
生がなければ、ドライでも。いちじく好きには、
たまらない味だと思います。
それでは、また。
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