今日は、東京から仕事で2泊だけいらした、お忙しい方に、Obicà(オビカ)Mozzarella Barのフラッグシップレストランに連れて行っていただきました。
このお店は、イタリアから来たお店で、4年前にミッドタウンに１店舗目をオープンしました。
でも、そこは、カウンター席のみなので、是非きちんとしたレストランをということで、今日行ったお店の開店となったようです。
ここは、普通の牛乳から作るモッツァレーラではなく、水牛の乳から作るモッツァレーラ
(Bufala) をウリにして、日本も含めイタリア以外では、4カ国で、レストランを展開しています。
レストランマネージャーの方がいらっしゃり、店内を案内してくださいました。
140席もあり、地階には、65人が着席できるプライベートダイニングルームもあり、外観からは想像できない大型店舗で、びっくりしました。
今日は、日本からいらした方が、このお店の調査という立場だったので、オーダーは、全てお任せです。
Bufala(ブファーラ)とBurrata(ブラタ)の黒トリュフ添え。もちろん、ブラタの方がよりトロッとしていますが、ブファーラも負けてません。
日本では、Bresaola(牛もも肉の生ハム)は手に入らないとか。ここのは、絶品でした。そして、とても綺麗なプリゼンテーション！
プロシュートSan Daniele、24ヶ月ねかせています。これも美味！
このピッツァの生地は、48時間寝かせてから焼くそうで、見た目よりはサクッとしています。
美味しいですが、これは、ちょっとアメリカ人向けかなー。どれも、量的に、こんなにのせなくてもいいかも。
ダックのミンチで、パスタはパッパルデーレ(幅の広いパスタです)。オレンジがきいていて、口に運ぶたびに爽やかな風味がただよいます。
デザートは、パイナップルのカルパッチョにレモンソルベ添え。チーズでお腹が一杯になっていたので、とてもあっさりしていて、爽やか。
うーん、どれも、思っていたより、ずっと美味しかったです。
もし、水牛の乳でできたモッツァレーラを召し上がったことのない方は、ここに直行してください。今まで食べていたモッツァレーラは、何だったんだろう。。。？と思うと思います。
それでは、また。
Obicà Mozzarella Bar
928 Broadway
New York, NY
TEL: 212-777-2754
http://obica.com/portal/US/en/dove-siamo/restaurant-new-york/flatiron/