こんにちは、NYフードエキスパート、明比 玲子です。

みなさん、Peacamole(ピーカモレ)とは、何だかわかりますか？それは、ワカモレ(本当は、ガッカモレと言いますが)にグリーンピースを混ぜたものです。と言っても、これは、トラディショナルな料理ではありません。

２年前に、Jean-Georges Vongerichtenという有名シェフがオープンした、「ABC Cocina」というNew Latin料理店で開店時から出されている料理です。

当時にも、いろいろと論争になったのですが、今回は、７月１日にNYタイムス紙が、このピーカモレのレセピーをTwitterに出したことにより、全米で大きな波紋を呼んでいます。

この料理を好きな人は、フレッシュのグリーンピースがワカモレに甘さと歯触りのいい食感を加えると言う。嫌いな人は、「ワカモレにグリーンピースを入れるとは何事だ！」と許せない模様。

よって、オバマ大統領までもが、Twitterで、「NYタイムス紙は敬うが、ワカモレにグリーンピースを入れるのは賛成できない。やっぱり、オニオン、ガーリック、ペッパーでクラッシックに」と物申しています。(ちなみに本当のワカモレには、ガーリックは入りませんが）https://twitter.com/potus/status/616338528138608640

私は、２年前に「ABC Cocina」で食べる時、やっぱり何となく気持ち悪かったのですが、食べると、グリーンピースの甘さが加わり、美味しかったです。

そもそも、あれだめ、これだめ。。。と言い出すと、食の進化はないですよね。もちろん、トラディショナルというのは、最終的には一番美味しいのですが。

みなさんは、どのように思われますか？グリーンピースは、とれたての甘ーいので作らないとダメですが、もし作ってみたいと思われる方は、ここにレセピーが載っています。
http://cooking.nytimes.com/recipes/1015047-green-pea-guacamole

もし、一度オリジナルのを食べてみたい人は、ABC Cocinaにいらしてみて下さい。

それでは、また。

ABC Cocina
38 E 19th Street,
New York, NY
TEL: 212-677-2233
http://www.abchome.com/eat/abc-cocina/