実は、このイチゴジャムは、先週の土曜日に作った物なのですが、他にもいろいろとご紹介することがあり、今日になってしまいました。
このイチゴは、グリーンマーケットに出ている数ある農家の中でも、綺麗で質の良い野菜を出しているので有名な、「Lani's Farm」のもの。(先週末もご紹介したと思いますが）
韓国人の農家ですが、やっぱりアジア人ですね。仕事が綺麗です。よって、有名シェフは、ここから仕入れていることが多いです。
いつも変わった野菜や、他の農家では見られない質の良い野菜があり、少し値段は高いのですが、ここで買ってしまうものが多いかも。
お野菜、ピカピカ！
そして、イチゴもそのひとつ。毎年、イチゴジャムはここのイチゴを使います。毎年一度の、いちごの買い出し。
私は、ジャム自体、あまり好きでなく、せっかくの新鮮なフルーツにどっさり砂糖を入れたくないので、可能な限り砂糖を少なくして、あっさり仕上げます。
いろんな食べ方をしますが、パンケーキにかけるのもひとつ。あまり甘くなく、どろっとしてないので、たっぷりとかけます！
あとは、アイスクリームにかけたり、彼は、バナナブレッドにかけて食べるのが好きです。えっ、気持ち悪い？って思うかもしれないのですが、意外とよく合います。
山のようにかけて食べるので、こんなにたくさん作っても、数ヶ月でなくなってしまいますが。
そして、イチゴはジャムも楽しみなのですが、イチゴとルバーブのパイを作るのも楽しみの一つ。ルバーブは、他の農家から購入。
パイ生地は、前もって作っておいたのを使い、イチゴに砂糖をまぶして置いている間に、ささっとパイを作ってしまいます。
買い出しから始まって、いろいろやっていると、丸一日仕事で、ベッドに入る頃には、ぐったりです。
でも、食べたいので、毎年作ってしまいます。夏は、他にもフルーツがあり、やめられない物があるので、またご紹介しますね。
それでは、また。
Lani's Farm
Union Squareのグリーンマーケットには、
月、土曜日に出店しています。